Friggere per poco delle patate tagliate a pezzi grossolani e metterle da parte.
Pulire lo stoccafisso dalla pelle, dalle spine e ridurlo a trance; passarlo in farina e friggerlo per poco, quindi metterlo da parte.
In una casseruola fare un soffritto con olio abbondante di grosse cipolle affettate, capperi, olive in salamoia snocciolate e molto sedano. Aggiungervi dei pomodori pelati, sale e pepe,peperoncino rosso. Allungare con acqua e mettere dentro le patate e lo stoccafisso già fritti. Cuocere a fuoco lento fin quando le patate cominciano a disfarsi.
